Káva a její termíny

• arabica - první kultivovaný druh kávovníku, má nejlepší kvalitu ze všech tří typů
• aroma - odér louhované kávy
• balance - degustativní termín, kdy žádná charakteristika nepřevažuje nad druhou
• blend - směs dvou a více káv
• bouquet - používá se k označení kávové směsi
• cafe’au lait - francouzská káva s mlékem
• café con leche - španělská a portugalská káva do tmava upražená, podávaná s horkým mlékem a cukrem
• café macho - slangové označení pro latinskoamerickou špičkovou kávu
• caffe‘ latte - italská káva s mlékem
• cappuccino – espreso s našlehaným mlékem a mléčnou pěnou
• caracolilo - nejpopulárnější dominikánská káva
• celozrnná káva - nemletá, skládající se z celých zrn
• espresso - druh pražené kávy, šálek silné a na chuť bohaté kávy
• exotic - označení káv, které jsou považovány za sladké a kořenité (Indonésie, východní Afrika )
• extra fine - nejlepší druh venezuelské kávy
• finjan - šálek turecké kávy
• french roast - francouzská pražená káva
• hard - termín označující kávu s nízkou kvalitou
• hard bean - vysoko pěstovaná káva se Střední a Jižní Ameriky
• heavy roast - velmi tmavá pražená káva s hořkosladkou příchutí
• instantní káva - rozpustná káva
• ixicara – port. šálek moka kávy
• kahveh - turecké slovo označující nápoj kávy
• kofein - alkaloidní látka obsažená v kávě; obsah v zeleném zrnu je asi 1,5%
• kernel - část kávového zrna
• kyselost - žádaná vlastnost kávy
• ledová káva - frappé – vychlazené espresso našlehané s ledem, cukrem a mlékem
• macchiatto – „strakatá“ bílohnědá káva; espresso zakápnuté mléčnou pěnou
• marqaha - euforie z kávy
• mazbout - arabsky polosladká káva
• medium roast - káva upražená podle standardní severoamerické chuti
• murra – arabsky neslazená káva
• perkolace - jakákoli metoda louhování kávy, při které se horká voda filtruje přes kávovou směs
• raw coffee - kávová zrna po fermentaci a eliminaci vnějších obalů
• tělnatost - káva, která má intenzivní chuť; plnost, bohatost chuti
• tinto - káva v Kolumbii nebo Brazílii
• vídeňská káva – káva se šlehačkou; turecká i překapávaná
• vintage - starší nepražená kávová zrna
• zelená káva - nepražená káva
• žok - balení kávy; 80 kg